【干しシイタケ】について
天日干しの【干しシイタケ】には、ビタミンDがたっぷり含まれています。生のシイタケよりも何十倍も含まれているそうです。
ただし、スーパーなどで売っている【干しシイタケ】は、
たいてい機械で乾燥させている為、ビタミンDは天日干しほど含まれていません。
この場合は、使う前に1時間ほど日光に当てるとビタミンDの含有量が増えるそうです。
それともう一つ、【干しシイタケ】を使いたいけど時間が無い時は、
【干しシイタケ】を細かく割って、砂糖を少し加えた、
ぬるま湯につけて戻すといいです。
それは、もどし時間の短縮と、旨味を少しでも逃がさない為です。
いらっしゃいませ
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